Biographie de Camille Knockaert
Camille Knockaert, ingénieur de recherche à l'Ifremer, chargé de développer le génie des procédés halieutiques, a travaillé en étroite collaboration avec les filières d'utilisation sur l'optimisation de la qualité en élevage et sa mise en valeur. Il est l'auteur de nombreux ouvrages dont un guide pratique sur " Le fumage du poisson ", vendu à plusieurs milliers d'exemplaires.