Rose tartes (Relié)

33 recettes de tartes spectaculaires en forme de rose. Le principe : on tartine une bande de pâte feuilletée de confiture, on aligne de fines lamelles de fruits, on enroule, on dépose dans un petit moule et on cuit 30 minutes au four. Résultat : une tartelette en forme de rose, avec des pétales de fruit. La technique est déclinée sur des grandes tartes, pour créer des bouquets ou des grandes fleurs.
Les recettes : pomme abricot, nectarine pistache, prune lemon curd, pomme framboise. 5 recettes salées, avec des pétales de légumes.