Benoist Schaal, biologiste du comportement est directeur de recherche au CNRS en Psychobiologie sensoriel au Centre Européen des Sciences du Goût et de l'Alimentation de Dijon Aspects sensoriels de l'alimentation infantile. Paris : Editions et Communication Médicales, 2010. L'enfant face aux aliments. Paris : PUF, 2008. Camille Ferdenzi est docteur en Sciences des aliments et psychologue au Swiss Center for Affective Sciences de l'Université de Genève Olivier Wathelet est docteur en Anthropologie à l'Université de Nice Sophia-Antipolis et chargé de mission au Département Recherche, SAS Seb.