Xavier Bigard est professeur agrégé du Val-de-Grâce ; il est physiologiste, nutritionniste, chercheur en nutrition du sportif et conseiller scientifique à l'Agence française de lutte contre le dopage, à Paris. Charles-Yannick Guezennec est professeur agrégé du Val-de-Grâce ; il est physiologiste et nutritionniste au centre hospitalier Saint-Jean, à Perpignan.