Jacques de Loustal est né en 1956. A la fin des années 1970, alors étudiant en architecture, il commence à publier des illustrations dans Rock & Folk où il rencontre Philippe Paringaux qui lui écrira plusieurs scénarios de bandes dessinées publiées dans Métal Hurlant puis dans A suivre. Ensemble ils signeront une dizaine d'albums dont "Barney et la note bleue", "Coeurs de sable", "Kid Congo" et "Le sang des voyous".
Il a aussi travaillé avec d'autres écrivains tels Jérôme Charyn pour "Les frères Adamov" et "White Sonya", Jean-Luc Coatalem pour "Jolie mer de Chine" et "Rien de neuf à Fort Bongo", Dennis Lehane pour "Coronado", et Tonino Benacquista pour "Les amours insolentes". Il a collaboré avec Jean-Claude Götting qui a écrit les scénarios de "Pigalle 62. 27" et de" Black Dog". Parallèlement à ses activités d'auteur de bande dessinée, il travaille comme illustrateur pour l'édition (notamment l'oeuvre de Georges Simenon), la presse (The New Yorker, Senso, etc.), la publicité, et expose régulièrement ses peintures à Paris, en Belgique, Suisse et Italie.
Grand amateur de voyages, il rapporte de périples des carnets de dessins publiés d'abord aux éditions du Seuil, puis aux éditions de La Table Ronde, avec "Dessins d'ailleurs" et Esprits d'ailleurs".