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Les derniers burons du Cantal - Des Estives et des Hommes (Relié)

Daniel Dunet

  • Editions des monts d'Auvergne

  • Paru le : 25/08/2021
Les burons sur les "montagnes à lait" du Cantal ont façonné le paysage volcanique au fil dés siècles et au gré des à transhumances depuis le Moyen-Age.... > Lire la suite
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Les burons sur les "montagnes à lait" du Cantal ont façonné le paysage volcanique au fil dés siècles et au gré des à transhumances depuis le Moyen-Age. Couvrant par centaines les terres d'estive des hauts sommets jusque dans les années 50, ils ont pratiquement tous cessé leur activité depuis. Aujourd'hui, ces bâtiments d'altitude où se fabrique le célèbre fromage Salem, ne sont plus qu'une poignée et leur avenir reste incertain.
Transhumer, rester quatre mois durant sur la montagne, réaliser dehors et par tous les temps deux traites quotidiennes suivies de deux fabrications de fromage matin et soir, relève à l'heure actuelle d'un véritable défi. Car c'est bien d'aventures humaines qu'il s'agit dans cet ouvrage à travers la description des conditions de vie et de travail de cinq burons des années 2000 et de leurs équipes, de leurs contraintes comme de leurs joies et des satisfactions qui en résultent.
A travers ce livre richement illustré, les buronniers nous font partager un peu de leur histoire et s'attachent à expliquer la source de ce qui fait leur "vraie richesse".

Fiche technique

  • Date de parution : 25/08/2021
  • Editeur : Editions des monts d'Auvergne
  • ISBN : 978-2-36654-109-0
  • EAN : 9782366541090
  • Format : Grand Format
  • Présentation : Relié
  • Nb. de pages : 150 pages
  • Poids : 0.83 Kg
  • Dimensions : 27,5 cm × 21,0 cm × 1,5 cm

À propos de l'auteur

Biographie de Daniel Dunet

Daniel Dunet est ingénieur agronome, spécialisé dans le secteur de l'environnement et du développement durable. Passionné depuis l'adolescence par la montagne et ses paysans, il fait la découverte des burons au début des années 80. Mais il s'oriente d'abord vers le pastoralisme alpin et signe les photos du livre "Arthur de la Dent d'Oche", sur un alpage du Chablais (Editions La Fontaine de Siloé, 1999).
Puis, il retourne voir les buronniers au début des années 2000, et de visites en contacts, il réunit leurs témoignages, magnifiés par l'image. La majorité des photographies en couleur a été prise en 2000, 2001 et 2002. Les témoignages des buronniers, figurant en doubles pages, ont été recueillis en 2007.
Daniel Dunet - Les derniers burons du Cantal - Des Estives et des Hommes.
Les derniers burons du Cantal. Des Estives et...
Daniel Dunet
27,00 €
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