Les Charentes dans l'assiette, des racines aux rivages - 30 recettes, 30 produits d'exception (Broché)

Béatrice Wannell : "Ma mère était espagnole, mon père charentais. C'était il y a longtemps à la campagne, elle faisait des kilomètres pour nous dénicher de l'huile d'olive et mon père scrutait le ciel pour prévoir la bonne lune, le bon moment pour semer, planter les meilleurs légumes. Puis James mon mari, parti souvent à l'étranger, nous en rapportait des épices, des herbes, parfois des boutures, cachées au fond de son bagage.
Nous voyagions... Et puis la cuisine, celle de la mémoire d'abord, puis celle nourrie de toutes ces influences et enrichie par ce que nos enfants en ont fait. Celle qui nous réunit souvent et nous soude. La curiosité, le plaisir, la transmission... C'est de là d'où je viens." Julien Clapot : "J'ai longtemps travaillé à Paris pour des magazines de décoration, d'art de vivre et de Do It Yourself. Il y a une dizaine d'années, j'ai acheté une maison en Charente où j'ai récemment installé mon studio photo.
C'est dans cet espace que je fabrique entièrement l'image, du décor à la lumière. Ma démarche pour "concevoir" une photographie se rapprocherait plutôt de celle d'un peintre. Inspiré par la Charente, ses paysages, ses habitants et son terroir, c'est tout naturellement que je me suis tourné vers la photo culinaire."