Biographie de François Couplan
François Couplan, docteur ès sciences, est ethnobotaniste. Auteur d'une trentaine d'ouvrages sur l'utilisation des plantes sauvages et cultivées, il joint, à sa formation scientifique, une expérience approfondie du terrain, acquise lors de nombreux voyages d'étude des traditions alimentaires et des relations entre hommes et plantes à travers le monde. Il collabore avec des chefs étoilés à la réhabilitation de saveurs oubliées.