Biographie de Daniel Labarrère
Daniel Labarrère est restaurateur à Tarbes depuis des années. Son restaurant, L'Ambroisie (une étoile Michelin), sert une cuisine généreuse et juste. Il fait partie de ceux qui soutiennent avec enthousiasme l'élevage des porcs Noirs de Bigorre et il les cuisine avec une passion au moins égale.