Chef pâtissier-chocoIatier, champion du monde de pâtisserie en 1995 et Officier de l'Ordre du Mérite Agricole, Pierre Marcolini est le plus célèbre chocolatier belge. sillonne lui-mène la planète afin de sélectionner les meilleures fèves de cacao. Michel Verlinden est journaliste spécialisé en gastronomie et arts. Il est entre autres l'auteur de la collection Bières d'artisans, Spiritueux d'artisans, Fromages d'artisans aux Editions Racine.
Alexandre Bibaut est photographe culinaire depuis plus de 10 ans. Il a participé à ce jour à une dizaine d'ouvrages culinaires et travaille autant dans l'édition que dons la photographie publicitaire.