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A partir de l'observation des clients et des employés du café Dehlinger de Rohrbach-lès-Bitche, en Moselle, le sociologue étudie les relations humaines dans ce type d'établissement et s'interroge sur la baisse de fréquentation de ces lieux, emblématique d'un changement des modes de vie en milieu rural.
Claude Wagner est professeur de sciences économiques et sociales et docteur en sociologie. Il est également chercheur associé au laboratoire SAGE (Sociétés, Acteurs, Gouvernements en Europe) à l'Université de Strasbourg.
La vie sociale dans un café lorrain - Approche historique et ethnographique d'un lieu est également présent dans les rayons