Jean-François Cruz, chercheur au Cirad, est spécialiste des technologies post-récolte des céréales. Djidjoho Joseph Hounhouigan est professeur titulaire en sciences et technologies alimentaires et doyen de la Faculté des Sciences agronomiques de l'Université d'Abomey-Calavi au Bénin. Michel Hasard, chercheur au Cirad, est un agronome spécialiste en mécanisation et conseil agricole. Thierry Ferré, chercheur au Cirad, est spécialiste des processus d'innovation dans l'agroalimentaire.