La dégustation et l'évaluation du vin (Broché)

Biographie de Pierre Rajotte

Depuis une quarantaine d'années, Pierre Rajotte explore avec enthousiasme trois sujets qui lui tiennent particulièrement à cœur: les levures et, en toute logique, le vin et la bière, deux produits issus du procédé de fermentation. Fort de son talent de pédagogue, il souhaite faire partager son expérience. Au fil des ans, ses trois passions ont donné naissance à autant d'ouvrages. Le premier, Belgian ales, publié aux États-Unis, a pour objet la bière. Le deuxième, First Steps in Yeast Culture, traite en détail de la manipulation des levures. Enfin, ce troisième ouvrage, La dégustation et l'évaluation du vin, s'avère un guide précieux pour tout amateur qui souhaite découvrir le plaisir de la dégustation.