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Le nouveau succès de Joël Dicker
23,00€
La découpe des viandes de boucherie (Broché)
33,00 €
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Résumé
La nouvelle édition attendue de l'ouvrage de référence indispensable pour tous les formateurs et professionnels de la boucherie. 9 tableaux présentant la coupe, découpe, gros, demi-gros et détail des viandes de boucherie suivantes : le boeuf, le veau, le mouton et le porc. Une présentation claire et exhaustive pour valider ses gestes professionnels. Un support pédagogique à destination des apprenants et des professionnels, pour l'afficher dans leur boutique.
Fiche technique
- Date de parution : 09/09/2020
- Editeur : Delagrave
- ISBN : 978-2-206-30862-3
- EAN : 9782206308623
- Format : Grand Format
- Présentation : Broché
- Nb. de pages : 22 pages
- Poids : 0.24 Kg
- Dimensions : 22,0 cm × 29,7 cm × 0,5 cm
L'éditeur en parle
La nouvelle édition attendue de l'ouvrage de référence indispensable pour tous les formateurs et professionnels de la boucherie.
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