Biographie de Pierrette Chalendar
L'auteur : Pierrette Chalendar a plus dune cinquantaine douvrages gastronomiques à son actif. Elle porte le discours gastronomique au-delà du simple livre de cuisine. Ses écrits démontrent que les débats autour de lassiette suscitent des passions et des élans régionalistes qui mettent en avant lidentité culturelle française. Elle a touché à tous les genres de la «érature gastronomique», tant le volet diététique, que la dimension poétique et la valeur technique.