Biographie de François Couplan
François Couplan, ethno-botaniste et docteur ès-sciences, est le pionnier de l'étude des plantes sauvages comestibles en Europe. Il a parcouru les cinq continents à la recherche des utilisations traditionnelles des végétaux dans les différentes cultures qui font la richesse de notre planète. Il a publié une cinquantaine d'ouvrages sur les plantes et la nature. Amateur de saveurs oubliées, il collabore parfois avec de grands chefs cuisiniers.