Biographie de Farouk Mardam-Bey
Né à Damas, Syrie, en 1944, Farouk Mardam-Bey dirige la collection Sindbad chez Actes Sud. Outre ses essais d'histoire politique et ses anthologies de poésie arabe, il a publié trois ouvrages culinaires, dont Traité du pois chiche, en collaboration avec Robert Bistolfi (Sindbad/Actes Sud, 3e éd 2019). La Cuisine de Ziryâb a obtenu le prix du meilleur livre de cuisine étrangère (Salon du livre gourmand, 1999) et a été traduit en italien, anglais, espagnol et arabe.