La création d'un dessert (Broché)

Biographie de Marc Dambra

Marc Dambra fut d'abord cuisinier avant de se spécialiser dans la pâtisserie. Il a découvert cette discipline avec une grande ouverture d'esprit qui l'a amené à faire de chaque dessert une innovation. Très pédagogue, il enseigne aux amateurs comme aux professionnels l'art de conjuguer technique, imagination et goût pour des créations sucrées uniques et magnifiques. Les images sont signées Claude Prigent, photographe culinaire reconnu qui a déjà illustré une vingtaine d'ouvrages aux Editions Sud Ouest, dont Chocolat par l'association des pâtissiers les Glukosés.