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L'esprit du Camembert (Broché)

Gérard Roger-Gervais

Pierre Androuët

(Préfacier)

  • Cheminements/L'A part Editions

  • Paru le : 01/10/2005
Ah ! Normandes d'antan ; de la duchesse Gonnor, " belle rose florie et lys du matin ", à " Mahaut l'Empereiss " en passant par Elvire d'Evreux, Isabelle... > Lire la suite
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Ah ! Normandes d'antan ; de la duchesse Gonnor, " belle rose florie et lys du matin ", à " Mahaut l'Empereiss " en passant par Elvire d'Evreux, Isabelle de Conches, Bertrade de Montfort, comtesse d'Anjou puis reine de France, votre célébrité cependant devra pâlir de jalousie devant la plus illustre d'entre vous toutes et qui pourtant ne fut jamais célébrée avant Gérard Roger. Car, c'est bien à une obscure, une petite, une sans-grade, une humble fermière fromagère que revient l'honneur de faire flotter haut et fort dans le monde entier la bannière de la Normandie : Marie Harel : Madame Camembert. C'est d'elle qu'il s'agit, elle dont le royaume s'étend d'Oslo à Cap Town, de Tokyo à New York sur toutes les bonnes tables où fleurit le roi des fromages. J'ai même mangé en Suède du camembert frit à la confiture d'airelles... et, n'en déplaise aux puristes, c'était délicieux ! Remember ! N'oubliez jamais ! : un bon camembert, un vrai camembert, c'est fabriqué uniquement dans la Normandie de l'herbe tendre, c'est un fromage AOC (Appellation d'origine contrôlée) aux normes de fabrication bien définies, c'est au lait cru, c'est moulé à la louche... Et surtout - de grâce ! - ne " l'épluchez pas " et ne vous privez pas de ce précieux " Penicillium candidum " qui donne à sa chair intime cette suave splendeur des grandes choses de la vie ! " Cette leçon vaut bien un fromage, sans doute... ! " RUBEN M.-G. MOËLMER

Fiche technique

  • Date de parution : 01/10/2005
  • Editeur : Cheminements/L'A part Editions
  • Collection : Cheminements en Normandie
  • ISBN : 2-84478-379-1
  • EAN : 9782844783790
  • Présentation : Broché
  • Nb. de pages : 150 pages
  • Poids : 0.625 Kg
  • Dimensions : 22,5 cm × 24,0 cm × 1,2 cm

À propos de l'auteur

Biographie de Gérard Roger-Gervais

Gérard Roger-Gervais est né en 1952 à Lisieux et a vécu plus de quarante ans à Vimoutiers, " cité du fromage ". Après une formation littéraire à l'Institution Frémont, il poursuit des études supérieures à Caen. Passionné d'histoire locale, il est en 1975 le président fondateur de la Société Historique de Vimoutiers. Président de l'office de tourisme de Vimoutiers de 1983 à 1995, il est également le créateur de la Route du camembert et du Musée du camembert. Publiciste, très impliqué dans la vie de sa commune, il a siégé pendant 18 ans au sein du conseil municipal et exercé les fonctions de maire adjoint à la culture et au tourisme de 1983 à 1993. Gérard Roger-Gervais est l'auteur de La fabuleuse histoire du camembert (Bande dessinée réalisée en collaboration avec Marc Lalevée en 1992), du Guide week-end de l'Orne (Petit Futé, 1995 et 1996), de Marie Harel, roman historique (Le Veilleur de Proue à Rouen en 1997), du Guide de la Gastronomie normande (2000), de Né dans un chou rouge en collaboration avec Roger Jouadé (2002), du guide Welcome to Normandy (2003) et de Le Fils du Boucher (2005).
Gérard Roger-Gervais - L'esprit du Camembert.
L'esprit du Camembert
Gérard Roger-Gervais
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