Biographie de Jean-Paul Larpent
Jean-Paul Larpent, docteur ès sciences, est professeur de microbiologie à l'université Blaise-Pascal de Clermont-Ferrand III.
Il est l'auteur, aux Editions Tec & Doc, de 4 ouvrages de référence : Listeria (2e édition, 2000), Mémento technique de microbiologie (3e édition, 1997), Microbiologie alimentaire : techniques de laboratoire (1997) et Les probiotiques en alimentation animale et humaine (1994).