Victor Mercier - FIEF - Fait Ici En France.

Télécharger des extraits

FIEF - Fait Ici En France (Relié)

Name: FIEF
Price: 24.95 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Victor Mercier
ISBN: 9782412063156

Victor Mercier

Alice Descamps

(Illustrateur)

First
Paru le : 22/10/2020

FIEF, c'est l'histoire d'un engagement. Celui de ne cuisiner que des ingrédients produits et cultivés en France métropolitaine, respectueux de l'homme... > Lire la suite

Plus d'un million de livres disponibles
Retrait gratuit en magasin
Livraison à domicile sous 24h/48h*
* si livre disponible en stock, livraison payante

24,95 €

Définitivement indisponible

E-books dès 17,99 €

E-book À partir de 17,99 €
- Epub fixed layout
  
  17,99 €

FIEF, c'est l'histoire d'un engagement. Celui de ne cuisiner que des ingrédients produits et cultivés en France métropolitaine, respectueux de l'homme et du vivant. Exit le café, le chocolat... et place à la créativité ! Victor Mercier propose ainsi une cuisiné subtile, de saison, aux saveurs du monde réinventées grâce à des produits français. Découvrez 60 de ses créations : parmentier moderne à la truffe noire, chou-farci végétal, asperges pollen thym, tartelettes au cassis et au sapin, ainsi que des astuces de chef pour sublimer les plats.

Fiche technique

Résumé
Fiche technique
L'éditeur en parle
Auteur

Date de parution : 22/10/2020
Editeur : First
ISBN : 978-2-412-06315-6
EAN : 9782412063156
Format : Grand Format
Présentation : Relié
Nb. de pages : 160 pages
Poids : 0.855 Kg
Dimensions : 21,8 cm × 25,8 cm × 2,2 cm

L'éditeur en parle

Résumé
Fiche technique
L'éditeur en parle
Auteur

Fait(es) Ici En France ! Le restaurant FIEF - pour "Fait Ici En France" - a ouvert ses portes en octobre 2019. Fondé par le finaliste de " Top Chef " 2018, Victor Mercier, il propose une cuisine locavore et exclusivement à partir de produits de France métropolitaine. Comment nourrir les hommes de manière éthique et durable ? Voilà l'ambition de cette graine de Première étoile, qui propose une cuisine subtile et de saison, aux saveurs du monde réinventées avec les produits français.
Découvrez 60 recettes du chef Victor Mercier à travers les saisons et locales : Parmentier moderne à la truffe noire, chou farci vegan au jus de betterave, glace à la poire et au topinambour, etc. ainsi que des astuces de chef pour sublimer les plats et des conseils sur le choix des bons produits.

À propos de l'auteur

Résumé
Fiche technique
L'éditeur en parle
Auteur

Biographie de Victor Mercier

Formé au fil de ses voyages par des chefs étoilés, finaliste de Top Chef en 2018, Victor Mercier a ouvert son premier restaurant FIEF en octobre 2019 à Paris (XIe). Il est engagé pour la souveraineté alimentaire et pour une cuisine éthique et écoresponsable.