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Le nouveau livre en format poche de Virginie Grimaldi
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Fiches Techniques De Restaurant. Presentation Des Produits Et Preparations (Broché)
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Fiche technique
- Date de parution : 18/07/1997
- Editeur : BPI (Editions)
- Collection : formation restauration
- ISBN : 2-85708-044-1
- EAN : 9782857080442
- Format : Album
- Présentation : Broché
- Nb. de pages : 35 pages
- Poids : 0.395 Kg
- Dimensions : 21,2 cm × 29,8 cm × 0,6 cm
À propos de l'auteur
Biographie de Jean-Michel Flageul
Jean-Michel FLAGEUL Ancien élève de l'école hôtelière " Jean Drouant " à Paris - Chef de rang, puis maître d'hôtel dans les grands restaurants parisiens - Retour à " Jean Drouan ", cette fois côté enseignant -E.N.N.A. Paris-Sud - Actuellement professeur de restaurant au lycée professionnel " Jean Quarré " Paris 19e.Fiches Techniques De Restaurant. Presentation Des Produits Et Preparations est également présent dans les rayons
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