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Eric Léautey à l'atelier du Lion Vert (Relié)

  • Chêne (Editions du)

  • Paru le : 11/04/2012
Comme si vous y étiez… En nous proposant ses 12 marchés (« Marché de Janvier », « Marché de Février », etc.), le chef Éric Léautey nous invite... > Lire la suite
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Comme si vous y étiez… En nous proposant ses 12 marchés (« Marché de Janvier », « Marché de Février », etc.), le chef Éric Léautey nous invite à reproduire ses recettes imaginées au gré des saisons. La fraîcheur, la variété et l’origine des produits sont ici particulièrement mises en valeur. Les recettes sont le reflet de la créativité du chef qui tient toutefois à ce que leur mise en oeuvre soit accessible au plus grand nombre.
En pur pédagogue, Éric Léautey insiste sur les bons gestes, les astuces qui permettent de préparer les plats les plus élaborés avec une incroyable facilité. Il nous fait partager sa parfaite maîtrise de la cuisine dans une joyeuse convivialité. Grâce à ses cours de cuisine, à l'ambiance conviviale, on est tous des cuisiniers calés !

Fiche technique

  • Date de parution : 11/04/2012
  • Editeur : Chêne (Editions du)
  • Collection : Mes cours de cuisine
  • ISBN : 978-2-8123-0542-9
  • EAN : 9782812305429
  • Présentation : Relié
  • Nb. de pages : 255 pages
  • Poids : 1.305 Kg
  • Dimensions : 20,5 cm × 26,0 cm × 3,0 cm

À propos des auteurs

Élu meilleur apprenti de France en 1981, Éric Léautey a la chance de faire ses armes dans les hauts lieux de la gastronomie française notamment chez Michel Peignaud, Taillevent en passant par Lenôtre, où il sera pendant 10 ans professeur à l’école de formation du célèbre traiteur. Il y dispensera, entre autres, des cours parrainés par Joël Robuchon. Sans oublier un séjour de 3 ans à Washington D.C.
où il gagne ses galons de chef au Watergate Hôtel, sous l’œil expert de Jean-Louis Palladin, le chef de cuisine. En 1999, un nouveau challenge lui est offert : prendre les commandes des fourneaux du California Grill le restaurant gastronomique de Disneyland Paris. Un choix singulier car il s’agit de quitter l’univers du « bon goût » pour celui de « la malbouffe » et faire face à une clientèle constituée majoritairement de touristes étrangers mais il relève le défi et défend avec brio l’image de la gastronomie française.
Depuis quelques années, Éric Léautey s’est installé tranquillement sur le petit écran en démontrant un vrai talent de professeur et a enchaîné les émissions de télévision sur France 2 (« C’est au programme », une émission de William Leymergie animée par Sophie Davant) et Cuisine TV (« Aujourd’hui je cuisine » avec Catherine Teyssandier, « Coach en cuisine », « Mon chef bien-aimé ») et intervient aussi dans la presse.
Il a aussi écrit de nombreux ouvrages comme Le geste en cuisine, L’indispensable livre pour cuisiner, Trop bon (Minerva), le Larousse des tartes, quiches et pizzas chez Larousse… Il trouve aussi le temps de gérer une société de conseil en restauration et donne des cours de cuisine à l’atelier de Houdan (78). Pierre Pinelli est journaliste et auteur de guides touristiques chez Hachette. Il a déjà écrit avec Éric Léautey du livre L’indispensable livre pour cuisiner chez Minerva et du Guide Petitrenaud des Bonnes Maisons chez Hachette, 1998.
Eric Léautey et Pierre Pinelli - Eric Léautey à l'atelier du Lion Vert.
Eric Léautey à l'atelier du Lion Vert
35,00 €
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