A 23 ans, jeune scientifique, Jean Prou est nommé à l'Ifremer de La Tremblade. Il s'immerge alors dans le milieu de l'ostréiculture. Aujourd'hui, au terme d'une carrière pendant laquelle il a parcouru le monde et vu de nombreuses manières d'élever les coquillages, il met ses connaissances au service de l'ostréiculture à Marennes-Oléron. Membre de plusieurs conseils scientifiques, il s'intéresse à tout ce qui fait la richesse du littoral.
Sans doute parce que sans ostréiculture à Marennes-Oléron, le littoral n'existerait pas, comme on le voit dans ce livre. Sébastien Husté est un photographe dont les reportages portent essentiellement sur le littoral du Sud-Ouest (du Pays Basque à la Charente), même si sa curiosité insatiable et son goût pour l'humain le poussent à voyager, notamment en Europe de l'Est. Il est le photographe de deux ouvrages parus aux Editions Sud Ouest, Le port de Bordeaux et Bordeaux panoramique.