De La Connaissance Des Genes A Leur Utilisation, Premiere Partie : L'Utilisation Des Organismes Genetiquement Modifies Dans L'Agriculture Et Dans L'Alimentation 2 Volumes. Tome 1, Conclusions Du Rapporteur. Tome 2, Comptes Rendus Des Auditions Publiques (Broché)

Les biotechnologies sont nées voilà plusieurs millénaires lorsque les hommes se sont mis à fabriquer en utilisant des micro-organismes, des fromages, de la bière ou du pain. Ces aliments sont consommés de façon très courante sans soulever de leur part d'inquiétude particulière. Pasteur a amélioré les procédés et, à part les Américains, tout le monde apprécie les fromages au lait cru. L'arrivée des plantes transgéniques a bouleversé la relation confiante entretenue par les Français avec leur alimentation. Ces plantes, et plus encore, les aliments qui en sont issus, inquiètent beaucoup nos compatriotes car elles sont considérées comme porteuses d'un très grand nombre de risques pour la santé et l'environnement. " Ce n'est plus naturel " pensent certains. Mais l'industrie agro-alimentaire n'avait-elle pas déjà contribué à confectionner des plats cuisinés avec des produits résultant de mélanges de nombreux composants de base, d'additifs, de conservateurs... ? Dans ce rapport, Jean-Yves Le Déaut s'est essayé à dédramatiser ce sujet. Il a envisagé avec la plus grande objectivité toutes les conséquences pour notre société de cette irruption des sciences du vivant. Il a innové en réunissant la première " Conférence de citoyens ", confrontation entre experts et simples citoyens. Pour cela, il a écouté, consulté, auditionné et interrogé pendant huit mois tous ceux qui, ayant une opinion sur ce sujet, ont souhaité être entendus. Tenant le plus grand compte de tous les avis, il a, en son âme et conscience, pris ensuite position sur un certain nombre de sujets : les possibles effets de ces plantes sur l'environnement, sur la santé humaine, sur le devenir de l'agriculture, la situation des pays en voie de développement. Il a cerné les enjeux et examiné les craintes et les interrogations. Il fait à la fin de ce volume un grand nombre de recommandations afin que l'introduction de ces plantes, nées du génie humain, se fasse dans la transparence et dans le respect de la démocratie.