Biographie de Xabier Gutiérrez
Xabier Gutiérrez (San Sebastián, 1960) es cocinero, psicólogo y escritor. Dirige desde 1990 el departamento de innovación del Restaurante Arzak en San Sebastián, además de asesorar a empresas del sector de la alimentación, colaborar con medios de comunicación e impartir clases en el máster de innovación y gestión de restaurantes del Basque Culinary Center. Ha publicado trece libros de cocina y cinco ensayos sobre estética culinaria.
Ha sido galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía 2005 y el Best World Cookbook Award 2006 y 2008. Tras publicar El aroma del crimen (Destino, 2015), El bouquet del miedo (Destino, 2016) y Sabor critico (2017), Gutiérrez cierra con De entre el humo su original tetralogia de noir gastronómico protagonizada como siempre por el subcomisario Vicente Parra.