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Le nouveau livre en format poche de Virginie Grimaldi
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Cuisinière vénitienne (Relié)
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Résumé
La cuisine de Venise, carrefour maritime, s’est imprégnée d’une grande variété de saveurs. Poissons, fruits de mer, légumes frais des îles de la lagune et faune sauvage des terres semi-immergées en constituent les principaux ingrédients, enrichis de l’apport des épices d’Orient. La polenta de maïs et la pomme de terre ont remplacé les céréales traditionnelles. La tomate, l’aubergine et le poivron se sont fait la part belle.
Le riz, quant à lui, est arrivé directement du monde arabe... Succulente alchimie ! De déambulations en émerveillements, l’auteur a partagé la table de nombreux Vénitiens et découvert les influences cosmopolites qui ont enrichi cette cuisine de marins. Cuisinière Vénitienne nous livre des recettes familiales et simples, inventives et savoureuses, pour vous partager une Venise… à croquer ! Editions Stéphane Bachès
Le riz, quant à lui, est arrivé directement du monde arabe... Succulente alchimie ! De déambulations en émerveillements, l’auteur a partagé la table de nombreux Vénitiens et découvert les influences cosmopolites qui ont enrichi cette cuisine de marins. Cuisinière Vénitienne nous livre des recettes familiales et simples, inventives et savoureuses, pour vous partager une Venise… à croquer ! Editions Stéphane Bachès
Fiche technique
- Date de parution : 21/03/2013
- Editeur : Les cuisinières-Sobbollire
- ISBN : 978-2-35752-162-9
- EAN : 9782357521629
- Présentation : Relié
- Nb. de pages : 64 pages
- Poids : 0.416 Kg
- Dimensions : 17,3 cm × 25,1 cm × 1,1 cm
L'éditeur en parle
Une soixantaine de recettes traditionnelles issues d’authentiques cahiers de cuisinières Vénitiennes. Charme d’un carnet manuscrit richement illustré . Voyage gourmand à la (re)découverte de mets et de spécialités de la Sérénissime.
Editions Stéphane Bachès
À propos de l'auteur
Biographie de Camille de Longvilliers
De retour après plusieurs années passées sur la lagune, Camille de Longvilliers nous fait partager ses recettes favorites de Venise. Vénitienne de cœur, elle aime par-dessus tout se perdre entre ruelles et canaux, où elle retrouve l’atmosphère maritime de son Finistère natal. Les lettres et les sciences politiques l’ont menée vers l’édition à Paris, avant que la vie à Venise n’éveille son goût pour l’écriture… Editions Stéphane BachèsCuisinière vénitienne est également présent dans les rayons
Cuisinière vénitienne
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