Biographie de François Couplan
François Couplan, ethnobotaniste et docteur ès sciences, est le pionnier de l'étude des plantes sauvages comestibles en Europe. Il a parcouru les cinq continents à la recherche des utilisations traditionnelles des végétaux dans les différentes cultures qui font la richesse de notre planète. Il a organisé des stages de découverte des plantes pendant plus de trente ans, a publié une cinquantaine d'ouvrages sur les plantes et la nature, et collabore avec de grands chefs cuisiniers à la découverte des saveurs oubliées.