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Markus Bitzen - Cuisine du gibier.
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Cuisine du gibier (Relié)

Markus Bitzen

Sandra Then

(Photographe)

,

Corinne Bollinger

(Traducteur)

  • Artémis

  • Paru le : 12/09/2019
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Laissez-vous inspirer par les recettes authentiques de Markus Bitzen. Le chef vous montre tout ce qu'il faut savoir pour réussir la préparation, la... > Lire la suite
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Résumé

Laissez-vous inspirer par les recettes authentiques de Markus Bitzen. Le chef vous montre tout ce qu'il faut savoir pour réussir la préparation, la cuisson et l'assaisonnement du gibier, du "museau à la queue".

Fiche technique

  • Date de parution : 12/09/2019
  • Editeur : Artémis
  • ISBN : 978-2-8160-1543-0
  • EAN : 9782816015430
  • Format : Grand Format
  • Présentation : Relié
  • Nb. de pages : 174 pages
  • Poids : 0.812 Kg
  • Dimensions : 21,7 cm × 26,7 cm × 1,5 cm

L'éditeur en parle

Plus de 60 délicieuses recettes à base de gibier, ainsi que des recettes de sauces et de garnitures. Un classement original par pièce de viande (cuissot, épaule, échine, etc.) et non par type de gibier. Les conseils d'un professionnel pour le choix de la viande, la conservation, la découpe, etc.

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