Gérard Fonty, docteur d'état, directeur de recherches honoraire au CNRS, est spécialisé en écologie microbienne. Annick Bernalier-Donadille, docteur ès sciences, directrice de recherches à l'Inra, travaille sur le microbiote intestinal humain et son rôle sur la santé. Evelyne Forano, docteur ès sciences, directrice de recherches à l'Inra, étudie l'écologie microbienne du rumen, et en particulier la dégradation des fibres dans cet écosystème.
Pascale Mosoni, docteur ès sciences, chargée de recherches à l'Inra, est spécialisée dans l'étude des fonctions métaboliques des écosystèmes microbiens digestifs de l'homme et du ruminant.