Citron - Plus de 100 recettes parfumées de l’entrée au dessert (Broché)

Consommé aux quatre coins du monde et disponible tout au long de l'année, le citron est un agrume passe-partout qui, un zeste par-ci et quelques gouttes par-là, fait toute la différence en cuisine. Grâce à son parfum et à son acidité, il permet de relever et d'aromatiser tous les plats, de l'entrée au dessert. Dans cet ouvrage, découvrez : des recettes savoureuses et simples à préparer, même avec peu d'expérience en cuisine, grâce à des indications claires et faciles à suivre ; plus de 100 recettes salées ou sucrées : des citrons farcis aux sardines à la parfaite tarte au citron meringuée, en passant parla blanquette de sole au citron, le poulet aux olives et au citron confit, les pâtes au citron et à la ricotta, la limonade maison, les écorces de citron confites, le tiramisu au citron et bien d'autres gourmandises ; les mille et une façons d'ici et d'ailleurs de cuisiner l'agrume (pressé, zeste, entier ou en quartiers, cru ou cuit, frais ou confit), notamment avec le limoncello italien, le lemon curd britannique, les citrons confits de la cuisine nord-africaine et les tajines du Maghreb ; l'histoire du citron, ses propriétés et des conseils judicieux pour le choisir, le conserver et l'utiliser.
Citron : pour une cuisine délicieusement parfumée et sans pépins !