Biographie de François-Xavier Delmas
Fondateur de Palais des Thés, François-Xavier Delmas compte parmi les meilleurs experts au monde dans l'univers du thé. Infatigable globe-trotteur, il parcourt les plantations du monde entier depuis plus de trente ans à la recherche des meilleurs thés. De l'Inde à la Chine, du Népal au Japon en passant par Taiwan et le Sri Lanka, le Malawi et le Kenya, il part en quête des crus les plus rares et surtout les meilleurs pour le plaisir des amateurs néophytes ou avertis.
En 1g99, soucieux de transmettre au plus grand nombre son expertise, il a fondé l'Ecole du Thé, espace d'initiation et de formation à la dégustation, qui délivre depuis 2016 un diplôme de tea sommelier.