Guillaume Daubré est notaire à Paris au sein de l'étude Allez et Associés qu'il rejoint en 2002. II est chargé d'enseignement à l'université de Poitiers dans le cadre du master II Droit de l'urbanisme et de la construction. Il est également coauteur de le chronique de droit de l'urbanisme du Defrénois depuis 2011. Patrick Wallut a été notaire à Paris de 1976 à 2007 et président de la Chambre des notaires de Paris en 2003-2004.
Il a été rapporteur général du Congrès des notaires en 1993 sur le thème "Urbanisme et sécurité juridique", puis président du Congrès de 1997 sur "L'investissement immobilier". II était membre du groupe de travail Pelletier qui a rendu, en février 2005, son rapport sur La sécurité des autorisations d'urbanisme. Il est notaire honoraire.