Francisca Joly Gomez, professeur en nutrition à L'Université Paris VII Denis Diderot, est gastro-entérologue et nutritionniste. Elle exerce au CHU Beaujon à Clichy La Garenne, au sein du Pôle des Maladies de l'appareil digestif dans le service de Gastro-entérologie, MICI et Assistance nutritive et poursuit son activité de recherche dans l'Equipe de Physiologie et Endocrinologie digestives de l'unité INSERM UMRS 1149 à Paris.
Isabel Gomez, après une formation au Ritz, est devenue chef cuisinière.