Biographie d'Emma Leon
Emma Léon, agrégée d'espagnol, a longtemps enseigné dans les lycées de Paris et de la région parisienne. Elle a publié de nombreux articles dans la Revue des Langues Néo-Latines, et d'autres, consacrés d l'Espagne, dans la revue Qantara, traduits en espagnol dans la revue andalouse El legado andalusi. Son intérêt pour l'histoire et les cultures hispaniques l'a conduite d se pencher de prime abord sur lev héritages et les traditions de la péninsule Ibérique.
C'est la lecture du dernier livre de Jean Bottin, La plus vieille cuisine du Monde, qui a provoqué l'intuition d l'origine de cet ouvrage.