Biographie de Pierrot Ayer
Depuis près de 15 ans, le nom de Pierre-André Ayer rayonne sur la carte gastronomique de la Romandie. En 2002, après une décennie de règne sur " La Fleur de Lys ", le cuisinier investit le " Pérolles " à Fribourg. Formé auprès de grands chefs, entre la France et la Suisse alémanique, notamment auprès du grand Stücki, à Bâle, il a été salué par les guides prestigieux. Le Michelin lui a accroché une étoile ; le Gault Millau a poussé sa note d'un point pour la hisser à 16.
Et, signe qui ne trompe pas, le guide a promu Pierre-André Ayer "Cuisinier romand de l'année 2004". Quand on sait que Gérard Rabaey, le trois-étoiles du Pont de Brent, a reçu le titre de "Cuisinier de l'année", la promotion de Pierrot Ayer prend toute sa valeur...