Journaliste indépendante avant de devenir journaliste au quotidien Le Devoir en 2009, elle a réalisé plusieurs reportages à l'étranger, notamment en Amérique latine, en Asie et en Afrique. Elle siège au comité éditorial du magazine Nouveau Projet depuis sa fondation, en 2012.
Marie-Noëlle Hébert est illustratrice. Sa première bande dessinée, La grosse laide (XYZ, 2019), a remporté le Prix des libraires en 2020 et a été traduite en plusieurs langues.