Télécharger des extraits

Toutes les bières moussent-elles ? - 80 clés pour comprendre les bières

Name: Toutes les bières moussent-elles ?
Price: 15.99 EUR
Author: Jean-Paul Hébert
ISBN: 9782759230389

Jean-Paul Hébert, Dany Griffon

Quae
Paru le : 31/10/2019

Des recherches archéologiques à la déferlante des bières artisanales, cet ouvrage propose une revue de l'histoire des bières d'ici et d'ailleurs.... > Lire la suite

15,99 €

E-book - Multi-format

Vérifier la compatibilité avec vos supports

Autres formats neufs dès 23,50 €

Grand Format À partir de 23,50 €
- Quae éditions - 14/11/2019
  
  23,50 €

Des recherches archéologiques à la déferlante des bières artisanales, cet ouvrage propose une revue de l'histoire des bières d'ici et d'ailleurs. De la cervoise au dolo burkinabé, de la pils à la stout, il décrit les techniques de brassage, analyse l'importance économique et sociale de la bière. De quoi conforter votre « culture bière » sur des bases scientifiques originales.

Fiche technique

Résumé
Fiche technique
Auteurs

Date de parution : 31/10/2019
Editeur : Quae
Collection : Clés pour comprendre
ISBN : 978-2-7592-3038-9
EAN : 9782759230389
Format : Multi-format
Nb. de pages : 240 pages

Caractéristiques du format Multi-format
- Pages : 240
Caractéristiques du format Mobipocket
- Protection num. : pas de protection
Caractéristiques du format ePub
- Protection num. : pas de protection
Caractéristiques du format Streaming
- Protection num. : pas de protection
Caractéristiques du format PDF
- Protection num. : pas de protection

À propos des auteurs

Résumé
Fiche technique
Auteurs

Petit-fils d'ouvrier brasseur, ingénieur brasseur de Nancy, professeur émérite de l'École Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires (Massy, Montpellier) a consacré sa vie à l'enseignement et à sa passion pour la bière.