Pourquoi l'on grossit et comment mincir - Quinze entretiens sur l'obésité

Ce livre pourrait s'appeler "L'obésité de A à Z". Qu'il s'agisse des quelques kilos superflus de la femme coquette, ou de l'excès de poids véritable, tout ce qui concerne l'obésité est traité dans cet ouvrage : définitions, classifications, causes, complications, rôle de l'hérédité, problèmes de la cellulite, traitements, etc. Sur un sujet qui préoccupe un public immense, c'est une somme réalisée par un spécialiste de notoriété internationale, le professeur Gilbert-Dreyfus.
Voici quelques-unes des originalités de ce livre, qui deviendra rapidement un classique : - l'expérience incomparable de l'auteur : 46 ans de pratique, 15 000 consultations, tant à l'hôpital qu'en clientèle privée, c'est-à-dire tous les milieux, tous les cas, tous les âges ; - la part considérable donnée au "pourquoi on grossit", car comprendre c'est déjà avoir fait un grand pas sur la voie de la guérison ; - le procès, que fait l'auteur, aux régimes alimentaires habituellement prescrits - avant de donner ses propres conseils ; - l'importance du chapitre consacré aux facteurs psychologiques de l'obésité ; - l'accent mis sur la responsabilité des parents dans l'obésité de leurs enfants. Ce livre, très pratique grâce à ses nombreux tableaux, est aussi très vivant, car il est plein d'anecdotes ; il allie la rigueur scientifique à un style accessible à tous.