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Le Cordon Bleu - L'École de la pâtisserie
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Résumé
80 recettes toutes illustrées pas à pas présentées en 7 chapitres : préparation de base, gâteaux, cakes et entremets, pâtisseries individuelles et desserts à l'assiette, tartes et tartelettes, biscuits et petits gâteaux, bonbons et gourmandises, pâtisseries de fête. Une très grande variété de recettes avec :. les grands classiques connus de tous ;. des recettes familiales simplissimes ;. des créations plus surprenantes en goût.
Pour chaque recette un encadré spécifique sur la présentation d'un produit, d'un geste ou une astuce du chef.
Pour chaque recette un encadré spécifique sur la présentation d'un produit, d'un geste ou une astuce du chef.
Fiche technique
- Date de parution : 03/11/2021
- Editeur : Larousse
- Collection : Hors collection Cuisine
- ISBN : 978-2-03-600991-2
- EAN : 9782036009912
- Format : Epub fixed layout
- Nb. de pages : 400 pages
- Caractéristiques du format Epub fixed layout
- Pages : 400
- Taille : 59 777 Ko
- Protection num. : Contenu protégé
- Imprimable : Non Autorisé
- Copier coller : Non Autorisé
À propos de l'auteur
Biographie de Ecole Le Cordon Bleu
Fondé à Paris depuis 1895, Le Cordon Bleu est un réseau international d'écoles dédié aux formations à différents métiers des arts culinaires, de l'hôtellerie et de la restauration. L'équipe enseignante de Cordon Bleu est constituée par de grands chefs et des professionnels de la gastronomie de niveau international. Elle dispense des connaissances et des savoir-faire de haut niveau et transmet au quotidien à ses étudiants la passion des arts culinaires.Le Cordon Bleu - L'École de la pâtisserie est également présent dans les rayons
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