Il Gusto del Tacco - Recipes from Salento

Il Gusto del Tacco d'Italia raccoglie le ricette di Anna Maria Chirone Arnò che interpreta la più genuina tradizione enogastronomica salentina ma, al contempo, è anche il racconto di una terra presentata attraverso i testi delle giornaliste Leda Cesari e Angela Natale e gli scatti della fotografa Alessandra de Donatis che oltre a fotografare ogni singolo piatto racconta per immagini una regione, i suoi prodotti d'eccellenza, gli angoli più belli del Salento.
Più di un libro, Il Gusto del tacco d'Italia è un progetto culturale di altissimo livello, un vero e proprio compendio sì della tradizione culinaria mediterranea, oggi più che mai apprezzata per le sue proposte gustose e insieme semplici e povere di grassi animali, ma anche una originale guida ai sapori e ai luoghi del Salento, pensata per varcare i confini regionali dal momento che, contestualmente alla versione italiana, sono pubblicate le versioni in lingua inglese e tedesca, curate rispettivamente da Lesley Jane Ray e la prof.ssa Heidi Von Rosen.
The writer is a gourmet and lover of cooking, she studied at the "Arte Culinaria" "Cordon Bleu" in Rome. Anna Maria Chirone later specialized at the "Cucina Italiana" in Milan and several other well known cookery schools throughout Italy. She has been a guest on several radio and television programmes.