Enzymes en agroalimentaire

Name: Enzymes en agroalimentaire
Price: 88 EUR
Author: Véronique Larreta-Garde
ISBN: 9782743017538

Véronique Larreta-Garde

Tec & Doc
Paru le : 01/11/1997

Transferts de chaleur par convection et par diffusion. Les échangeurs de chaleur. Le chauffage par rayonnements. Les traitements thermiques. Destruction... > Lire la suite

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- Tec & Doc (Editions) - Sciences et techniques agro-al - 09/01/1998
  
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Transferts de chaleur par convection et par diffusion. Les échangeurs de chaleur. Le chauffage par rayonnements. Les traitements thermiques. Destruction non thermique des micro-organismes. Le blanchiment. La congélation. L'élimination d'eau.

Fiche technique

Résumé
Fiche technique

Date de parution : 01/11/1997
Editeur : Tec & Doc
Collection : S.T.A.A.
ISBN : 2-7430-1753-8
EAN : 9782743017538
Format : PDF

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