Couscous ou le Grain de folie des pieds-verts

À l'Indépendance de l'Algérie, un petit nombre de pieds noirs n'ont pas voulu quitter ce pays où ils étaient nés. Les uns n'avaient pas de famille en France et ne savaient pas où aller ; les autres, souvent très âgés, possédaient quelques biens et s'y accrochaient de toutes leurs dernières forces. Mais, parmi eux, certains profitèrent de cette Indépendance pour prendre enfin la leur. Ils menèrent alors, et pour la première fois, une existence sans contraintes, sans contrôle et sans retenue, à l'abri des regards de ceux qui auraient pu les juger.
L'amour de la liberté, du soleil, de la mer et l'amour tout court, sous toutes ses formes, leur tenait lieu de morale. Pour vous présenter ces pieds noirs qui furent surnommés avec ironie les pieds verts, parce qu'ils vivaient à l'ombre du drapeau algérien, l'auteur a choisi des personnages hors du commun. La Bataclana, Sanchez, Clémentine, Lola, Manou ou la Fariza - pour ne citer que quelques noms de cette étonnante galerie de portraits - sont les enfants naturels de cette Algérie chaleureuse et passionnée.
Deux guides malicieux, Édouard et Nicolas, tirent les ficelles de ces hommes et de ces femmes. C'est la première fois qu'un roman est consacré à ces pieds noirs qui ont eu, au bout du compte, plus peur de partir que de rester. Enfin, Henri Mas a pris volontairement le parti de raconter leurs aventures, joyeusement, comme ils ont vécu... Grain de couscous, grain de sable, grain de folie... autant en emporte le vent de l'Histoire...