Louis Albert de Broglie est propriétaire depuis 2001 de la maison Deyrolle. Fondée en 1831, cette institution scientifique a bâti sa notoriété sur l'édition de matériel scolaire. En 2007, Louis Albert de Broglie relance l'activité d'éditeur en créant "Deyrolle pour l'Avenir", une collection de planches pédagogiques sur les enjeux environnementaux et sociétaux contemporains. Fondateur du Conservatoire national de la Tomate, Louis Albert de Broglie a déjà publié chez Hoëbeke Tomates d'hier et d'aujourd'hui (2005), Comprendre la terre (2014) ou encore Redessiner le monde (2015).