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Le nouveau livre en format poche de Virginie Grimaldi
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Aimer la cuisine lyonnaise (Broché)
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Résumé
Citée comme l'une des plus emblématiques de la cuisine française, la cuisine lyonnaise s'épanouit dans les plats raffinés d'un restaurant étoilé comme dans ceux d'un bouchon authentique. Retrouvez dans cet ouvrage la blanquette de veau, le saucisson brioché, la cervelle de canuts, les bugnes et brioches aux pralines.
Fiche technique
- Date de parution : 23/03/2018
- Editeur : Ouest-France
- Collection : Aimer la cuisine
- ISBN : 978-2-7373-7697-9
- EAN : 9782737376979
- Format : Poche
- Présentation : Broché
- Nb. de pages : 144 pages
- Poids : 0.364 Kg
- Dimensions : 16,0 cm × 19,5 cm × 1,0 cm
L'éditeur en parle
Tous les classiques de la cuisine lyonnaise au travers d'une soixantaine de plats raffinés et de recettes du terroir.
À propos de l'auteur
Biographie de Stéphane Gaborieau
Stéphane Gaborieau a dirigé onze ans les cuisines des Terrasses de Lyon, le restaurant de la Villa Florentine, étoilé et distingué d'un 19/20 au Gault & Millau. Membre du Syndicat de la Haute Cuisine Française, il a accédé en 1996 au rang de "Personnalité de la table Rhône-Alpes" et il a rejoint les Maîtres-cuisiniers en 2000. En 2004, il reçoit le titre de meilleur ouvrier de France. Aujourd'hui, il dirige le restaurant étoilé le Pergolèse dans le XVIème arrondissement de Paris.Aimer la cuisine lyonnaise est également présent dans les rayons
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Aimer la cuisine lyonnaise
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