Éducateur sportif diplômé d'État spécialisé en gymnastique douce et stretching, et professeur de yoga-relaxation.
Jacques Choque est co-directeur de l'IFSYR (Instititut de Formation en Sophrologie, Yoga, Relaxation).
Il rédige également des articles pour différentes revues et a publié plusieurs ouvrages de référence aux Éditions Amphora.