Biographie de Fiona Dunlop
Fiona Dunlop réside à Londres mais a vécu longtemps en Espagne. Elle est l'auteur de National Geographic Traveller : Spain et New Tapas, un livre sur l'évolution des bars à tapas en Espagne. En dehors de ces écrits gastronomiques, Fiona a publié des ouvrages sur le Mexique l'Inde, le Portugal et le Vietnam et collabore régulièrement à des journaux et magazines anglo-saxons. L'écrivain Gary Bedell présente une des émissions de radio les plus en vogue d'Espagne où il donne un avis d'expert sur la gastronomie et les vins espagnols.
La Britannique Zoë Jaques, co-auteur de Shanghai Chic est écrivain, graphiste et se rend régulièrement en Espagne. Annette Tan de Singapour est directrice éditoriale pour divers magazines de décoration en Asie. Kerry O'Neill, écrivain et passionné de voyages est originaire de Grande-Bretagne et spécialiste des écrits sur les voyages et les vins.