Carlo Petrini, né en 1949 à Bra (Piémont), est le fondateur du mouvement Slow Food, qui prône un autre rapport à la nourriture et à l'environnement, fondé sur le respect de la nature et les cycles lents. Luis Sepulveda est un écrivain chilien très engagé dans la défense de l'environnement et par ailleurs amateur de bonne chère. Outre des romans à succès (Le Vieux qui lisait des romans d'amour), il a publié de nombreux recueils de nouvelles (Le Monde du bout du monde, Les Roses d'Atacama) ainsi que des livres pour enfants (Histoire d'une mouette et du chat qui lui apprit à voler, Histoire du chat et de la souris qui devinrent amis, Histoire d'un escargot qui découvrit l'importance de la lenteur).