Biographie d'Etienne Krebs
Etienne Krebs, quatrième de six enfants, a hérité la passion de la cuisine de sa mère, qui accueillait chaque jour de nombreux convives à la table familiale. Après un apprentissage à l'Hôtel des Alpes à Champéry, il parfait son art de la cuisine dans plusieurs établissements renommés et finit, à force de persévérance, par décrocher un poste durant trois ans chez Frédy Girardet. Peu après, il ouvre avec sa femme Isabelle son premier restaurant, qui sera tout de suite distingué par un 16/20 au GaultMillau.
C'est en 1989 qu'ils tombent littéralement sous le charme de la maison exceptionnelle de l'Ermitage, à Clarens, au bord du lac.