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Le nouveau livre en format poche de Virginie Grimaldi
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Petit précis de pesto (Broché)
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Résumé
Comme autant de jours que Dieu prit pour créer le monde, le véritable pesto alla genovese nécessite sept ingrédients, pas un de moins ! Et seule la recette au mortier, au pilon et à... l'huile de coude trouve grâce aux yeux des puristes. Ce pesto " parfait " est-il alors à la portée du commun des mortels ? Sous la conduite de Filippo Gropallo, cela ne fait pas l'ombre d'un doute. Dans son Petit Précis de Pesto, sans s'interdire le recours au robot électrique, Filippo Gropallo nous initie à l'art consommé du pesto verde.
Fiche technique
- Date de parution : 01/12/2016
- Editeur : Pétrin (Editions du)
- Collection : Petits précis en P
- ISBN : 979-10-94184-03-5
- EAN : 9791094184035
- Format : Grand Format
- Présentation : Broché
- Nb. de pages : 32 pages
- Poids : 0.07 Kg
- Dimensions : 14,0 cm × 18,5 cm × 0,4 cm
À propos de l'auteur
Biographie de Filippo Gropallo
Nom illustre qui donna à Gênes un des premiers Abate del Popolo (Abbé du peuple) à l'origine du Confeugo (cérémonie de partage du feu) au XIVe siècle, un maire au XIXe siècle, Gropallo baptise aussi l'une des plus belles villas XVIIe ainsi qu'une artère de la ville. A n'en pas douter, Filippo Gropallo a le pesto genovese dans le sang. Il le pratique assidûment tout en rêvant à l'antique mortaio - mortier - familial en marbre de Carrare aperçu dans des cuisines cousines.Finaliste assidu aux pré-sélections du Campionato Mondiale di Pesto Genovese al Mortaio, Filippo Gropallo, qui a longtemps travaillé dans le secteur du livre, connait son sujet sur le bout du pilon !
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Petit précis de pesto
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